Gorjetas em Nova York já passaram de delicadeza a regra. Não é lei, mas é praxe. Algumas categorias de trabalhadores recebem um salário fixo baixo e a gorjeta completa a renda.
Em restaurantes onde você é atendido (não self-service ou cadeias de fast-food): 15% do valor da conta. Para facilitar dobre o valor da taxa (8, 625%) que consta na nota. O mesmo vale para serviço de quarto.
Em bares, 1 dolar por drink ou 15% do total.
Taxistas recebem 10% do valor da corrida.
Cabeleireiros e massagitas, 20%.
Carregador no hotel ou aeroporto recebe 1 dolar por volume.
Já vi motoristas de taxi acrescentarem US$1 por volume como parte integrante da conta.
Você pode achar que seja muio dinheiro, sobretudo nos restaurantes, mas é o costume local.
Se você recebeu um serviço honesto, adequado, pague sem pensar muito.